TACOS DE POLLO CON PIMIENTO
Ésta es mi versión – con todo el respeto que merece el plato original, que está divino – de las fajitas mexicanas. Es un plato que mi familia disfruta muchísimo. Espero que a vosotros también os encante.
Ingredientes
Para 5 personas:
- 5 tortillas mexicanas
- 300 gr de pollo
- 300 gr de pimientos tricolor
- 1 cebolla mediana
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de salsa barbacoa
- 50 gr de queso rallado light
- Pimienta
- Ajo seco
- Perejil
- Tomillo
- Romero
- Pimentón picante
- Pimentón dulce
- Cúrcuma
- Sal
Preparación
El pimiento y la cebolla se cortan en juliana y se ponen en el wok para saltearlas cubiertas para que se vayan pochando en su jugo. Se corta la pechuga de pollo en tiras y se aliña con las especias.
Cuando las verduras se han quedado blandas se añade la carne y volvemos a saltear con tapa durante 10 minutos (aprox.) y luego se destapa para que se consuma el caldo durante 5 minutos mas.
Se ponen en una sartén grande las tortillas para dorarlas un poco por ambas partes. Se rellenan con el pollo y se pone un poquito ( 10 gr) de queso rallado. Se cierran con un palillo y listas para comer.
En mi casa hasta Oby (Obachan – la abuela) y Tai (Taicho- el capitán) lo disfrutan (las mascotas de mi grupo Como como y otras cosas),
Calorías del plato: 343 cal por persona con queso y 316 cal sin queso.
Un verdadero placer. ¡ Rico, rico!