Las harinas “de moda” ¿no engordan?
Lo primero que me mata y con lo que he tenido varios debates con más de una persona, es que la harina integral, de espelta y 50 variedades diferentes, tienen menos calorías que la harina tradicional de trigo. Hoy con toda la paciencia del mundo he sacado las calorías por cada 100 gr de unos cuantos tipos de harinas y sémolas. Curiosamente, salvo la harina de algarrobo, todas tienen un aporte calórico muy similar. Entre 320 y 380 calorías (menos la de sésamo y la de almendras que no hay quien las toque, tienen casi 600 calorías).
En mi opinión , si no es harina de algarrobo, la verdad es que no se va a notar una gran diferencia calórica entre los otros tipos de harina, por tanto podemos preocuparnos de nuestro pobre bolsillo, que a base de comprar cosas de moda sufre una barbaridad.
Ahí van muchas de las harinas que encontramos en el mercado con sus calorías y podréis descubrir que es una variación muy relativa y que nos “venden la moto” sobre las harinas sanas…
LISTADO DE TIPOS DE HARINAS Y SUS CALORÍAS
Harina de trigo 364 cal
Harina de mijo 373 cal
Harina integral de trigo sarraceno 335 cal
Harina de maíz blanca 364 cal
Harina de semilla de girasol 326 cal
Harina de espelta 338 cal
Harina de trigo integral 340 cal
Harina de almendras 564 cal
Harina de algarrobo 216 cal
Harina de centeno 360 cal
Sémola de maíz grano entero 362 cal
Harina de maíz, amarilla 360 cal
Harina de sorgo 361 cal
Harina de cebada 345 cal
Harina de patata 357 cal
Harina de maíz, grano entero 360 cal
Harina de sésamo 526 cal; Sémola de sésamo 567 cal ; Harina de sésamo baja en grasas 333 cal
Sémola de maíz blanca 370 cal
Sémola de semilla de cártamo 342 cal
Sémola de maíz amarilla 370 cal
Maizena 350 cal
Harina de arroz blanca 365 cal
Harina de garbanzos 386 cal
Harina de avena 353 cal
Sólo viendo las calorías cada 100 gr de harina descubrimos que no es todo tan bonito como nos lo pintan. Tomar harina integral no significa una disminución significativa del aporte energético que tomamos en un pan o un bizcocho. Tenemos que ser conscientes de que pueden tener otras características que las hagan saludables, pero siguen engordando. Así pues, si no usamos la harina blanca de trigo por que tiene “más calorías” estamos cometiendo un craso error. Son todas mas o menos iguales e incluso algunas de las que nos “venden” como saludables, son mucho más calóricas como es el caso de la harina de sésamo o la de almendras.
Seamos conscientes de lo que comemos y no nos dejemos llevar por LAS MODAS