Fajitas de pollo a la francesa
Los crepes se pueden comer de muchas maneras diferentes, tanto dulces como salados. En casa hacemos una variante de las fajitas o los burritos mexicanos, poniendo masa de crepe, que tiene más proteína y menos harina que las tortillas utilizadas como base para las fajitas.
Lo que se le pone encima al crepe puede ser desde un poco de miel o mermelada a un revuelto de espinacas y gambas. Acepta cualquier tipo de relleno debido a que no tienen un sabor muy marcado que interfiera con los sabores de la comida. En este caso yo he cambiado algo la receta para darle más sabor.
Os cuento como lo he hecho.
Ingredientes
Crepe
- Dos tazas de harina
- Dos tazas de leche
- Dos huevos
- Sal
- Pimienta
- Cúrcuma
- Orégano
- Ajo
- Perejil
- 1 cucharada pequeña de margarina light
pollo con pimiento tricolor
- Dos pechugas de pollo en tiras finas
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento amarillo
- 1 cebolla
- Ajo
- Perejil
- Orégano
- Albahaca
- Tomillo
- Romero
- Pimentón dulce
- Pimentón picante
- Cúrcuma
- 1 cucharada de salsa barbacoa light
Cómo se hace (para 8 raciones de 1 crepe)
Crepe
Se mezclan todos los ingredientes en el baso de la batidora hasta que quedan bien integrados y se ponen en una sartén grande mojada con aceite (yo humedezco un papel de cocina y lo paso por la sartén). Cuando quedan dorados de un lado se da la vuelta y se doran por el otro lado.
(Yo uso una crepera que es una sartén plana y grande donde se hacen muy bien los crepes).
Pollo con pimiento tricolor
Se limpian las pechugas (sin piel) y se cortan en tiras finas y largas. Se sala y se aliña con todas las especias (salvo la salsa barbacoa que se pone al final del cocinado).
Los pimientos y la cebolla se cortan en juliana a la larga. Se ponen en el wok con una cucharada de aceite y se dejan pochar con tapa para que el vapor los ablande.
Cuando se han ablandado y están algo dorados, se pone el pollo y se saltea. Se deja en el wok tapado 5 minutos removiendo de vez en cuando y a los 5 minutos se destapa, para que el líquido se vaya evaporando. En 10 minutos aproximadamente está casi sin caldo, se añade la salsa barbacoa y se deja evaporar todo el caldo. Se separa del fuego y se pone en los crepes.
Se cierran como un sobre y se sujetan con un palillo para que no se abran.
Calorías por ración de crepe 159, por ración de pollo 106. Calorías totales por unidad 264 cal
Paso a paso
Se trata de un plato sencillo y muy sabroso, que se hace en un momento y del que disfrutan tanto niños como adultos.
Otras presentaciones de crepes
Como ya he comentado antes, los crepes se pueden rellenar de lo que uno pueda imaginar y por si no se nos ocurre nada, dejo unos cuantos ejemplos.
