Torrijas de Semana en casa
Debido a motivos que escapan a nuestro control este año haremos torrijas de Semana en casa, porque la Semana Santa ha sido pospuesta.
Pero aún así las torrijas no se perdonan, porque lo primero es lo primero y ese olor tiene que impregnar nuestras casas en estos días.
Así que disfrutemos de la Semana en casa con unas torrijas de maravilloso sabor pero con algo menos de calorías.
Así quedan las torrijas cuando salen del horno, ¿a ver quien dice que no están divinas?
Torrijas de Semana en casa
Os propongo dos alternativas, para los más Kamikazes podemos hacerlas fritas pero también se pueden hacer al horno.
Jamás hubiera creído que iba a decir esto pero al horno me han salido buenísimas y eso que yo he sido pro-torrija frita toda la vida.
Así pues, sorprendida por el éxito de mis torrijas al horno os voy a poner las calorías de las saludables.
Las otras recaen sobre la conciencia de cada quien (yo hago mitad y mitad) 😀
Así quedan las originales, más calóricas pero divinas
Receta
La receta es sencilla y en nuestro caso sin azúcares añadidos así que aunque el pan sea un pecadillo nos lo podemos permitir en el desayuno o la merienda.
Ingredientes
- 1 barra de pan
- Un litro de leche desnatada
- Edulcorante líquido a gusto del consumidor (yo pruebo la leche y cuando me sabe a leche merengada ya es suficiente) una cucharada sopera más o menos.
- 2 huevos
- 1 rama de canela
- 2 cucharadas de canela en polvo
La leche desnatada se calienta en un cazo
Canela y sacarina
Dos huevos para empapar la torrija y una cucharada de canela
Pan duro en rebanadas de un dedo de ancho más o menos
Como se hace ( 15 raciones)
La leche
Lo primero que hay que preparar es la leche. En un cazo se pone leche con las ramas de canela y edulcorante al gusto.
Un dato curioso es que la leche desnatada no sube tan rápido como si llevase azúcar.
Cuando se prepara la leche es mejor probarla porque el edulcorante en exceso deja un sabor metálico pero en defecto no quedan dulces.
Es mejor ir poniendo y probando hasta que está dulzona pero no sabe a sacarina.
Hay que remover durante 15 minutos a fuego medio evitando que se salga. Si empieza a subir la leche se baja el fuego.
Cuando ha pasado ese tiempo la leche sabe a canela es el momento de retirarla del fuego y dejarla entibiar.
El pan
El pan debe dejarse en una bolsa por lo menos un día para que esté gomoso, si se queda duro es más difícil cortarlo.
Yo aconsejo que esté un par de días antes de cortar rebanadas de un dedo aproximadamente de ancho.
Es bueno que no esté muy duro también porque así absorbe con más facilidad la leche.
Una vez la leche está tibia se van mojando por ambos lados las rebanadas de pan y se empapan en huevo.
Pan mojado en leche y huevo
La preparación
Al horno
Se prepara la bandeja con papel de horno y se precalienta el horno a 180 grados durante 10 minutos.
Se coloca el pan mojado en leche y huevo en la parte central del horno a 160 grados.
Si el horno tiene calor arriba y abajo de manera simultanea se ponen los dos y se deja hasta que el pan está dorado.
Cuando el horno es de los que no pueden ponerse las dos cosas a la vez se pone el calor de abajo y se deja hasta que tiene un color tostado claro y la superficie está seca.
En mi caso tardó unos 15 minutos pero depende del horno.
Se pone el gratinador y se deja hasta que están doradas, hay que tener cuidado porque cogen color enseguida en 5 o 6 minutos pueden estar como las de la imagen.
Torrijas al horno, la versión más saludable de uno de nuestros dulces típicos de Semana Santa
Calorías por torrija: 76 calorías
Fritas
Se pone una sartén grande con abundante aceite y cuando está bien caliente se echan las torrijas.
No se pueden echar más de dos o tres porque si el aceite se enfría se cuecen y no quedan doradas.
Se dan la vuelta en cuanto están doradas y se dejan dorar del otro lado.
Torrijas fritas mas calóricas pero definitivamente exquisitas
En un plato con papel absorbente se sacan las torrijas y se les pone canela en polvo en la parte superior.
La canela puede estar mezclada con media cucharadita de azúcar.
Torrijas con canela listas para comérselas