Patatas al alioli de entrante
Hoy presentamos las patatas al alioli de entrante, para un plato de carne o pescado, podemos ponerlo delante o como acompañamiento.
Es uno de esos platos que recuerdo desde siempre con un placer indescriptible y supongo que le ocurre a mucha gente.
Durante los años que tuve el restaurante era uno de los aperitivos y raciones que más se solicitaba.
Patatas al alioli de entrante
Se que suena a noruego lo de usar un plato que lleva mayonesa en una dieta.
Pero un endocrino me dijo un día que si cambio mayonesa por oliva no hay problema.
Hay que poner las cosas en perspectiva, no podemos comer 2 cucharadas de mayonesa en un plato para nosotros solos.
Pero si podemos tomar una cucharadita de café en una ensalada en lugar de una cucharada de aceite de oliva.
Es más una cucharada de aceite tiene más calorías (135 cal) que una cucharada de mayonesa light (33.75 cal).
Las patatas son una tapa típica en los bares españoles pero también es el entrante en las mesas de muchas casas
Receta
Después de desmitificar el terror a la mayonesa, que todavía no entiendo muy bien, voy a presentaros la receta de las patatas al alioli.
Os doy dos opciones una más y otra menos calórica y solo depende de las ganas de trabajar que tengamos elegimos una u otra.
Ingredientes
- 3 patatas medianas
- 1 cucharada de perejil
- 2 cucharadas de ajo picado
- 3 cucharadas de mayonesa light
- Una cucharada de alioli (opcional)
- Sal al gusto
Es la base de nuestro plato, y fuente de energía natural
La mayonesa se sirve sobre la patata aliñada
El alioli es una opción que de mezclarlo con la mayonesa aumenta 20 calorías por ración
Ajo y perejil
Sal al gusto, porque tenemos que pensar que la mayonesa lleva sal
Como se hace para (3 raciones de 65 gr)
Se cuecen la patatas con piel durante 10 minutos en la olla exprés ( yo aprovecho para hacer ensalada campera o ensaladilla al mismo tiempo.
Las patatas se dejan enfriar, se pelan y se cortan en dados.
Se ralla el ajo, se maja con el perejil en el mortero y se mezcla con la mayonesa light.
Si trabajamos con ajo seco se echa sobre la patata con el perejil seco y la sal antes de poner la mayonesa.
Por último se pone la mezcla sobre las patatas, se le añade sal al gusto y se remueven.
Están mas ricas de un día para otro.
Patatas al alioli de entrante, el resultado final de este entrante tan rico
Calorías totales: 70 cal
Esta es la forma menos calórica y la que aconsejo para la dieta.
Ahora bien si no tenemos tiempo para majar el ajo o nos gusta más fuerte podemos cambiar una cucharada de mayonesa por una de alioli.
Pero aumenta las calorías, cada ración son 99 calorías.
Las patatas cocidas y peladas cuando están tibias para que la piel salga más fácilmente
Se corta en dados la patata de tamaño mediano
Si no se usa ajo y perejil fresco, se pueden echar sobre las patatas con la sal
Patatas al alioli de entrante, el resultado final de este entrante tan rico
Si queréis saber como hacer unos filetes rusos de pollo increíbles os dejo la receta en el siguiente artículo.
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