Pastel pink panter de fresa
Hoy vamos a hacer un postre al que he llamado pastel pink panter de fresa. En cuanto lo veáis vais a entender porque le llamo así.
Es de las cosas más sencillas y ricas que he comido en mucho tiempo y como estamos en época de fresas vamos a aprovechar.
He de reconocer que viviendo en España gozamos del privilegio de tener fresas a un precio razonable durante varios meses.
Esta belleza no necesita colorantes para tener este color rosa tan intenso
Pastel pink panter de fresa
Y en esta etapa del año, como es normal las recetas de postres con fresas son muy comunes en las redes.
Hace unos días cayó una receta en mis manos, obviamente no era una receta para pero como es mi costumbre, la tuneé.
Hoy ese postre es mi pastel pink panter porque tiene el color más bonito que he visto en un postre sin colorantes en muchos años.
¿Quién quiere probar un poquito? yo lo hice… fue amor a primera cucharada
Receta
Ingredientes
- 500 gr de fresas o fresones limpios
- 100 ml de leche desnatada
- 250 gr de queso para untar light
- 6 láminas de gelatina neutra (10 gr)
- Edulcorante líquido 1 cucharada sopera.
*Mi consejo con el edulcorante es probar la mezcla hasta que el dulzor se adapte a lo que nos apetece, porque de algunos edulcorantes he tenido que duplicar la dosis.
Medio kg de fresas o fresones, yo he usado fresones de palos que tienen un sabor impresionante
Queso para untar tipo filadelfia light
6 hojas de gelatina, son 10 gr
100 ml de leche desnatada
En función del edulcorante que usemos va a ser una cantidad distinta, de este fue una cucharada sopera pero las fresas eran super dulces
Como se hace ( para 6 raciones)
Este es un postre supersencillo y muy vistoso.
Se limpian y trocean las fresas y se pone una bandeja con las gelatinas y un poco de agua para hidratarlas durante 5 minutos.
En ese tiempo se baten las fresas, después se añade el queso y el edulcorante y se vuelve a batir.
Por último se calienta la leche un poco, se escurren las gelatinas y se echan a la leche donde se disuelven enseguida y se junta con la mezcla.
Se bate de nuevo y se pone en un molde alargado, si es demasiado pequeño tardará en coger cuerpo, aconsejo que tenga un grosor de un par de dedos.
En las fotos se ve el tipo de molde que he usado de 21 cm rectangular.
Se mete en la nevera durante un par de horas mínimo y luego se desmolda y se decora al gusto de cada uno.
A ver, ¿alguien me puede decir que no es apetecible?
Calorías por ración: 60 cal
Galería de imágenes
Las fresas se trocean
Hay que batirlas
Es el momento de añadir el queso y el edulcorante
Se prueba el punto de dulzor
Las gelatinas hidratadas se escurren
Se echan las gelatinas en la leche caliente
La gelatina se disuelve en la leche caliente y se vierte al bol donde está la mezcla
Se puede poner en cualquier molde donde queden dos dedos de pastel. Yo usé un molde de 21 cm rectangular
Por este maravilloso color rosa le llamo pink panter
Dos o tres horas más tarde se saca de la nevera y se desmolda
Presentadlo como queráis, es tán bonito que siempre va a quedar genial
Y como podréis ver sí que lo probé…
… Y está de infarto 😀
Si este postre te ha gustado, te puedo asegurar que vas a enloquecer con la receta del flan de naranja.
Artículo recomendado: Flan de naranja light celestial