Barritas energéticas de dátil
Las barritas energéticas de dátil son una alternativa casera y saludable a las barritas energéticas industriales.
Tenemos que recordar que este tipo de alimentos los tomamos cuando vamos a realizar una cantidad importante de ejercicio físico.
El resultado es una barrita sabrosa y de textura increíble que nos aporta energía y muchos nutrientes
Barritas energéticas de dátil
Como podréis comprobar son calóricas, pero altamente energéticas.
¿Qué quiero decir con esto?. Que cuando acabamos de hacer un ejercicio físico muy intenso nos viene genial para recuperar energía.
No quiere decir que nos las podamos comer a todas horas, porque sanas son, pero también engordan si las tomamos cuando estamos reposados.
Fuente de energía y nutrientes como el hierro, el dátil es un superalimento poco utilizado en occidente.
Receta
Ingredientes
- Masa de dátil 250 gr (en las carnicerías halal)
- Coco rallado 15 gr
- Mermelada sin azúcar 1 cucharada grande (15 gr)
- Chocolate fondant o con leche 5 onzas
La mermelada sin azúcar puede ser comprada como esta foto o casera, yo soy muy aficionada a hacer mermelada de mango y de fresa
Si tenemos la suerte de tener una carnicería halal cerca de casa podremos comprar pasta de dátil y sino solo tenemos que deshuesar los dátiles y pasarlos por el procesador de alimentos.
El chocolate es la cobertura perfecta, en este caso tenía abierto chocolate con leche, pero puede ser fondant o negro, como más nos guste
El coco va a ligar el dátil con la mermelada y le quita humedad porque si no estaría muy pegajosa la masa
Como se hace (10 raciones)
Se atempera la masa de dátil 30 seg en el microondas, se mezcla con la mermelada y el coco hasta que queda una masa homogénea y moldeable (si queda algo líquido se puede poner algo más de dátil).
Después se pone en un molde que previamente se ha cubierto con film transparente y se deja enfriar.
Cuando ha cogido cuerpo (3 ó 4 horas en la nevera) se trocea en 12 porciones.
Y se funde el chocolate en el microondas en dos veces, (35 seg y sacar, remover y volver a hacer lo mismo).
Se cubre de chocolate las porciones, se vuelven a marcar los cortes y se deja enfriar en la nevera.
Cubro las porciones con papel de aluminio para conservarlas en la nevera
Consejo: Cuando están frías y el chocolate se ha solidificado yo las envuelvo una a una en papel aluminio y las mantengo en la nevera.
Así me las puedo llevar por porciones al gimnasio.
La pinta es muy apetecible y están aun mejor de lo que aparentan
Calorías por ración: 108.46 cal
Galería de imágenes
Pasta de dátil, si no la encontramos solo hay que deshuesar dátiles y pasarlos por la batidora
Cuando se atempera la pasta se hace más maleable
yo la he fraccionado para que se atempere más rápido y es el momento de unir las dos porciones
Se añaden el coco y la mermelada
Se amasa hasta que queda una pasta homogénea.
En este caso en lugar de meterlo en molde he preparado la barra de manera individual
El chocolate se funde en el microondas o al vapor
Y se usa como cobertura para las barritas
se vuelven a marcar los cortes y a la nevera
Las barritas quedan así al salir de la nevera
Si te gusta esta receta, seguro que te apetece saber como se hace la mermelada de mango sin azúcar.
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