Bizcocho de manzana sin azúcar ¡dulce tentación!
Hoy tenéis una receta de bizcocho de manzana sin azúcar ¡dulce tentación!. Recordemos que la manzana es una fruta muy saludable.
El bizcocho de manzana es uno de los más valorados en mi casa.
Todo aquél que prueba “el bizcocho” se enamora de por vida.
No es que sea una elaboración complicada, al contrario, es más bien simple de hacer, pero el sabor tiene loco a más de uno de mis amigos.
Bizcocho de manzana, producto final
Bizcocho de manzana sin azúcar ¡dulce tentación!
Curiosamente, a mi me parece un dulce muy normal, pero como es el más aplaudido de todos los que hago, os pongo la receta.
Ingredientes (12 raciones)
- 3 huevos
- 1 taza de leche desnatada (también puede ser una taza de aceite o zumo de naranja) – el aporte calórico está medido con la taza de leche.
- Un sobre de levadura química
- 1 y 1/2 cucharadas de edulcorante líquido
- Una cucharadita de esencia de vainilla
- 3 manzanas
- 7 cucharadas colmadas de harina
- 1 pizca de sal
- Una cucharada de uvas pasas ( opcional)
- 1 cucharadita de azúcar ( opcional)
Vainilla y levadura, aunque en la receta de hoy he puesto aceite de oliva, se puede poner leche ( es lo que generalmente uso) o zumo de naranja
3 huevos para la masa
Dos manzanas grandes, suelo usar golden pero en esta ocasión tenia manzana roja
7 cucharadas de harina (podéis elegir la que queráis pero yo suelo usar harina de trigo
Elaboración
La masa
Se precalienta el horno a 200º. Se baten los ingredientes líquidos, se añade la levadura y se bate nuevamente.
Yo he usado el robot mambo a velocidad 4 durante 5 minutos pero se puede hacer con batidora.
Se baten los ingredientes
Se baten 2 minutos los ingredientes líquidos. Cuando está bien integrada se va añadiendo la harina y batiendo a mano para que no queden grumos.
Durante 3 minutos más se baten la mezcla con la harina y la levadura.
Se ralla la mitad de la manzana y se mezcla con la masa y en un molde engrasado se pone la masa y se decora con el resto de la manzana fileteada.
El Molde
Los moldes se enharinan, pero hay dos opciones una con margarina y otra con aceite luego se pone harina sobre el molde para que no se pegue.
Podemos usar distintos moldes y os voy a enseñar los dos moldes que yo he usado para hacer el bizcocho.
El molde pintado con margarina
Molde pintado con aceite
Molde enharinado
La masa acabada se pone sobre el molde y se colocan las manzanas y se pueden cortar en rodajas finas o en gajos.
La manzana debe cortarse justo antes de ponerla sobre la masa, porque se oxida al contacto con el aire.
Por tanto en cuanto tenemos la masa en el molde se trocea la manzana y se coloca sobre la masa.
La manzana laminada para ponerla sobre la masa
masa de bizcocho en el molde
Manzana en láminas finas
Se puede poner en rodajas finas la manzana sobre la masa
Si se quiere se puede espolvorear la cucharadita de azúcar por encima. Son sólo 4 calorías más por ración y se agradece realmente.
El azúcar se carameliza en el horno y le da muy buen sabor pero las personas que no pueden consumirla pueden hacerlo sin azúcar.
Sigue siendo un postre exquisito porque la manzana le da un sabor impresionante.
Bizcocho con azúcar como decoración en los huecos sin manzana
Azúcar sobre la manzana para que caramelice
Otra forma de decorar el bizcocho
El horneado
Se mete a mitad de horno, a 180º durante unos 40 min (depende del horno). Se va pinchando el bizcocho para ver si está hecho.
Cuando la superficie esté dorada y la aguja salga limpia se saca del horno.
Bizcocho en molde
El bizcocho debe permanecer en el molde hasta que está templado
recordad que se quita haciendo palanca zona por zona para que no se rompa y se despegue del molde
La presentación
No se puede decir que sea complicado, porque se tarda unos 10 minutos en hacer la masa, pero hay muchos, muchos fans de este bizcocho.
Tengo claro que hacer este bizcocho os va a generar seguidores indiscutibles entre vuestra gente.
Producto final de la elaboración
calorías por ración: 81 cal.
Tiene una pinta muy apetecible. ¿A qué sí?
Bizcocho de manzana sin azúcar ¡dulce tentación!
¡BUEN PROVECHO!
Si quieres aprender a hacer un bizcocho sin harina te propongo la receta del bizcocho de arroz apto para celíacos:
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