Brótola en papillote con verduras
Hoy vamos a cocinar brótola en papillote con verduras y muchos de vosotros os preguntaréis que es la brótola.
A mí me pasó lo mismo y pregunté en la pescadería, resulta que es un pescado blanco riquísimo que nunca había comido.
Y eso fue demasiado para mi gusto, tenía que probarlo, lo compré, lo cociné y está de infarto.
Brótola en papillote con verduras
El caso es que me informé y resulta que se trata de un pescado de agua salada y de hábitos nocturnos.
Lo importante de la brótola no son sus hábitos sino que se parece a la merluza, pero vale la mitad de la mitad.
Es un pescado económico y muy rico que además tiene poco aporte calórico.
Receta
Ingredientes
- 300 gr de filetes de brótola
- 100 gr de cebolla
- 100 gr de zanahoria
- 80 gr de pimiento verde
- 150 gr de calabacín
- 100 gr de tomate
- 1 cucharada de pimentón dulce
- Una cucharada pequeña de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada pequeña de comino molido
- Media cucharada pequeña de cúrcuma
- 1/2 cucharada pequeña de pimienta
- 1 cucharada pequeña de perejil
- Una cucharada pequeña de ajo
- Un caldito de pescado
- sal
Brótola un pescado blanco de agua salada rico y bajo en calorías
Fuente imagen:filete de brótola
Son necesarias varias verduras para hacer el pescado entre ellas cebolla
Ponemos medio calabacín que le dará el toque dulzón a las verduras
No suele faltar pimiento en mis comidas
Suelo evitar el tomate en los asados pero me apetecía un puntillo salvaje
Una zanahoria para darle un toque de color
El aceite en este caso será de oliva, virgen extra y sal que no puede faltar
Pimienta, comino molido (así como suena, queda maravilloso con el pescado) cúrcuma y pimentón
Ajo, perejil y un caldito de pescado
Como se hace ( Para dos raciones)
Lo primero será poner a precalentar el horno a 180 grados durante el rato de preparación del pescado y la verdura.
Después se cortan las verduras en juliana y se ponen en el cofre de lékué con un poco de agua, sal, ajo y perejil durante 7 minutos y medio.
Si no se tiene el cofre se puede usar una bandeja apta para microondas cubriendola con papel film y pinchándolo.
Tarda un minuto más aproximadamente, es importante poner un poco de agua para que no se seque.
Se limpia la brótola de espinas (tiene muy pocas) y se adoba con las especias y el aceite, a la espera de que las verduras estén cocinadas.
Cuando están cocinadas se pone sobre dos porciones de papel aluminio las verduras, debe ser un trozo como dos veces y media el pescado.
Se pone el pescado en dos porciones sobre las camas de verduras y se sella como si fuese un regalo de navidad.
La bandeja del horno se coloca en la parte baja a 180 grados durante 10 a 15 minutos.
Se saca y está listo para servir.
Resultado final del plato
Calorías por ración: 216 calorías
Galería de imágenes: Brótola en papillote con verduras
Zanahoria cortada en juliana
Calabacín en juliana
Cebolla cortada el juliana
Pimiento cortado en juliana
No se puede hacer el tomate en juliana exactamente pero lo cortamos fino
En este momento se adoba la brótola para que coja sabor mientras preparamos las verduras
Se meten las verduras en el cofre de LéKué o en una bandeja para microondas
Sal, ajo perejil y un poco de agua
7 minutos y medio más tarde está cocinada
Se colocan dos trozos sobre dos camas de verduras en papel de aluminio
Dos paquetes de regalo bien sellados par ir al horno
De 10 a 15 minutos más tarde el pescado está hecho y listo para servir
Se emplata el pescado y a la mesa, para que lo degustemos en pareja
Si te gusta esta receta seguro que te encanta la dorada a la sal.
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