Ensalada con quinoa, todo un placer
Es curioso lo que se habla de la quinoa, está muy de moda comerla y yo sólo la había usado en mis barritas de cereales. Me ha costado un par de meses o más, de tener el paquete en casa, animarme a probarla. Tengo amigas que la usan para muchísimas cosas, pero yo he decidido empezar poco a poco. Mi primera prueba, la ensalada de surimi y quinoa ha sido todo un éxito.
Quinoa cocida para ensaladas.
No se trata de un alimento que tenga un sabor demasiado fuerte, por lo que es muy fácil integrarla en cualquier plato. Yo tenía severas dudas al respecto, pero todas se disiparon cuando probé la ensalada. Me encanta que se puedan detectar todos los sabores, porque la quinoa no los enmascara, la sensación en boca no es desagradable, al contrario, me gustó encontrar esas pequeñas bolitas mientras masticaba.
Por otro lado el surimi es una buena fuente de proteína, no exento de polémica, pero en mi casa es muy apreciado, por lo que lo utilizo con relativa asiduidad. Para que sepáis más sobre el surimi os dejo un enlace donde habla de los pros y los contras de este alimento.
Surimi ¿bueno o malo?
Os voy a explicar como la hice y algo más de lo que me he enterado después de mi incursión en “el loco mundo de la quinoa“.
Quinoa seca. Puede cocerse directamente o dejar en agua durante la noche para que la cocción sea más rápida.
Ingredientes
- 1 vaso de quinoa
- 6 barritas de surimi
- 1/2 lata de maíz
- 6 aceitunas verdes sin hueso
- 2 cucharadas de mayonesa light (o de vinagreta)
- sal
Mayonesa light
Como se hace (para 6 raciones de 100 gr de ensalada)
Para hacer la ensalada de surimi y quinoa se pone a calentar 3 vasos de agua con sal. Se lava la quinoa y se echa en el agua cuando hierva. Se saca cuando esté hecha y se deja enfriar.
Se corta el surimi y las aceitunas y se añade el maíz. Se mezcla con la quinoa y la mayonesa. A la nevera para comer bien fría.
Maíz cocido
Como podréis ver es otra manera fácil de hacer una ensalada de surimi y quinoa. Es muy versátil, porque le puedes poner de todo. Igual que yo lo hice con lo que tenía a mano, se le puede poner cualquier cosa que tengáis por casa y convertir cada ensalada en todo un placer.
Plato de ensalada de surimi y quinoa
Calorías por ración: 166 cal
Otras presentaciones de ensalada de quinoa
Enslada de quinoa con tomate y perejil
:nsalada de quinoa con jamón york y pasas.
Ensalada de quinoa con queso feta
Ensalada de quinoa con aguacate
Ensalada de quinoa con pepino y cebollino
Ensalada de quinoa con habas tiernas y lombarda
Os dejo los enlaces a algunas recetas de ensalada de quinoa diferentes
Fuente imágenes: Pinterest
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