ENSALADILLA RUSA A LA MADRILEÑA
La ensaladilla rusa es uno de mis platos favoritos. Me encanta y la como en verano e invierno, da igual la época del año, siempre es el entrante perfecto.
Os cuento como se hace la ensaladilla rusa en mi tierra (Madrid) y como es obvio a mi manera, con mi toque personal.
Ingredientes
- 500 gr patatas
- 200 gr judías verdes
- 100 gr guisantes
- 100 gr zanahorias
- 100 gr maíz
- 1 lata de atún natural
- 10 aceitunas pequeñas
- 2 cucharadas de mayonesa light
- 1 huevo cocido
- sal
Como se hace (8 raciones de 150gr)
Se trocea la patata y la zanahoria en dados. Se pone a hervir con los guisantes y las judías verdes troceadas y limpias hasta que la zanahoria está cocida (20 min mínimo en cacerola y 10 min en olla exprés). Se escurre la verdura y se aclara con agua fría.
Se cuece el huevo aparte. Se saca y se aclara con agua fría. Se corta en dados y se mezcla con las verduras. se trocean las aceitunas, se añade el maíz y el atún y se mezcla con la mayonesa. Se ajusta el punto de sal.
Se pone la ensalada en la nevera y se deja enfriar durante un par de horas como mínimo.
Calorías por ración: 107 cal.
La receta es fácil y rápida. Puede mantenerse 3 o 4 días en la nevera y es el complemento perfecto para carnes y pescados.
¡Buen Provecho!