JUDÍAS BLANCAS CON POLLO
Las legumbres son muy necesarias para el organismo aunque tiene fama de engordar. Realmente el gran problema no son las judías sino los embutidos, carnes grasas y sofrito de harina que introducimos en este tipo de guisos.
Esta es una receta de judías blancas con pocas calorías y muy sabrosa.
Os cuento como se hace para 4 personas…
Ingredientes
- Judías blancas (precocinadas 500 gr y secas 300 gr)
- Medio calabacín
- Una patata mediana
- Una zanahoria mediana
- Un cascarón de pollo
- Un muslo de pollo
- Dos cebollas
- Una cabeza de ajos
- Una hoja de laurel
- Un cuadradito de caldo de pollo
- Una cucharada de pimentón
- Dos cucharadas de tomate
- Una puntita de cucharilla de cominos (para evitar los gases)
- Perejil
- Pimienta
Preparación
Se trocea una cebolla y media y medio calabacín con una cucharada de aceite de oliva. Cuando está pochada la verdura, se ponen las dos cucharadas de tomate y se mueve un minuto y se añade el pimentón. Se pone un litro de agua y se bate la salsa.
Se incorporan las judías blancas, el pollo, las patatas cortadas en cachelos (chascadas) y la zanahoria troceada, el ajo, la cebolla y las especias.
Se cierra la olla exprés y se deja cocer durante 20 minutos. Al abrir la olla se desmenuza el pollo y se sacan la media cebolla, la cabeza de ajos y el laurel.
Es un plato rápido, sencillo y muy rico
¡ESPERO QUE OS GUSTE!