BIZCOCHO MÁRMOL SIN AZÚCAR
Todos tenemos la receta sempiterna del bizcocho de yogur en el cajón de la cocina. Es posible hacer, a partir de esa base, una gran variedad de bizcochos. En este caso voy a explicaros como hago yo el bizcocho mármol. Es sencillo y solo necesitamos los ingredientes tradicionales, dos boles y un poco de chocolate en polvo sin azúcar.
Cuando vemos uno de esos maravillosos bizcochos en los que las ondas de vainilla se mezclan con el chocolate, es todo un placer probarlo, pero en nuestro caso es un pecado que no debemos cometer. Son muchas calorías, azúcar en exceso y demasiadas grasas. En esta receta, vamos a transformar el pecado original en un placer sin culpa (o con poca culpa).
Os paso la receta:
Ingredientes
- 1 yogur natural o de limón desnatado
- 3 huevos
- 1 medida de yogur de leche desnatada o zumo de naranja (se puede hacer con aceite pero tiene muchas masa calorías)
- 1 sobre de levadura química
- Edulcorante líquido al gusto (yo pongo 2 cucharadas de café)
- 1 cucharada grande de chocolate en polvo
- ralladura de un limón.
- 9 cucharadas soperas colmadas de harina 0 3 medidas de yogur (280 gr). Yo uso harina normal porque la variación en calorías es muy escasa.
- 1 chorro de esencia de vainilla
- 1 cucharada de azúcar para decorar (opcional)
Como se hace (12 raciones de 65 gr aporx)
Se mezclan los huevos, con el edulcorante, la leche (o zumo), el yogur, la raspadura de limón y la vainilla. Se bate bien y se echa la levadura y la harina. se vuelve a batir hasta que no quedan grumos y se separa la mezcla en dos boles (2/3 de masa normal y 1/3 de masa para poner chocolate). En uno se pone el chocolate y se mezcla bien.
En un molde enaceitado y con harina, se pone la masa sin chocolate y sobre ella se pone la masa con chocolate, echándola en zigzag. Así se hace el veteado de mármol.
Se puede poner azúcar en la parte superior del bizcocho como decoración.
Se mete en el horno precalentado a 180 º, en la parte media del horno, durante 40 minutos aproximados (depende el horno) se pincha con un palillo para saber si está hecho y cuando sale seco el palillo se saca del horno.
Calorías por ración(65 gr aprox): 120 cal