CROUTONS O PICATOSTES AL HORNO
Toda la vida he visto poner trocitos de pan tostado (o frito) para acompañar en cremas y purés. Recuerdo el puré de judías pintas (alubias rojas) con verdadero placer, sólo por como crujían los picatostes al comerlos con el puré.
Hoy sabemos que el pan frito aporta demasiadas calorías y hay maneras de hacerlo menos calóricas y más sanas.
Voy a daros una receta, para que podáis seguir disfrutando del placer de los picatostes, torreznos o croutons (como les llaman ahora que somos más finos y le damos nombres franceses a los platos de toda la vida).
Ingredientes
- 100 gr de pan (molde o rebanadas de pan rústico -bueno normal también vale pero queda más mono con pan de molde)
- Pimienta negra
- 1 cucharada pequeña de aceite de oliva (yo uso virgen extra, pero eso es a gusto de cada uno)
- 1 diente de ajo o ajo seco rallado (opcional, a mi me encanta)
- Perejil seco molido
- Orégano, cominos molidos, tomillo, romero, albahaca, etc (opcional y al gusto)
- Sal
Como se hace (6 raciones)
Se trocean en cuadraditos los trozos de pan. deben ser dados pequeños para que se hagan enseguida. Se precalienta el horno para gratinar a 240º.
Se colocan en la bandeja del horno y se prensa o ralla el diente de ajo, se echa perejil pimienta y sal al gusto (o cualquier especia que os apetezca) y una cucharada de aceite de oliva pequeña.
Se remueve el pan con cuidado de no romper la miga. Se mete la bandeja al horno en la parte alta y cuando esté dorado el pan se saca. Como depende del horno y del tipo de pan no hay un tiempo fijo, así que hay que ir mirando el color de los picatostes.
Se sacan del horno y se vuelcan en un papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
Y ya están listos para añadir a cualquier puré, crema o ensalada.
Calorías por ración: 75 cal
Para acompañar tus platos favoritos con un toque de sabor y una textura diferente, solo tienes que preparar unos croutons.
¡TE VAN A ENCANTAR!