Pollo a la Miel por Navidad ¡Genial!
Endulza la Navidad
He decidido comer pollo a la miel por Navidad ¡Genial! y en ese momento he recordado porque en mi casa se come en las fiestas navideñas este plato.
Se que no es un plato “de dieta” pero todos tenemos familia y siempre podemos probar un par de cachitos, aunque no sea lo menos calórico del mundo.
La historia
Os voy a contar una historia que es el origen de la receta del pollo a la miel en casa.
Hace ya unos 6 o 7 años, celebramos en diciembre una fiesta sorpresa a una amiga por su cumpleaños en mi casa. Cada uno aportaba lo que mejor sabía cocinar, para agasajar a nuestra cumpleañera.
¡¿Por cierto sabéis qué está comprobado que las cenas con amigas son buenas para la salud?! Ups que derivo del tema. De vez en cuando me olvido de lo que hablaba…
Es aconsejable una vez a la semana salir a cenar con amigas
Entre los platos de la mesa, estaban mi sempiterna ensaladilla rusa, la tortilla de patata de una de las chicas y un plato del que yo no había oído ni hablar.
Una de mis amigas trajo pollo a la miel. Era un plato que me provocaba algo de desconfianza, muy oscuro y en frío no desprendía olor alguno.
El descubrimiento
Como era un día especial decidí darle una oportunidad al plato y ¡OH SEÑOR! ¡Qué maravilla!
Desde entonces forma parte de las recetas más solicitadas en mi casa. Todos damos palmas con las orejas cuando sabemos que hay pollo a la miel.
Es un plato para paladares curiosos, aquellas personas que siempre comen lo mismo y no salen de lo tradicional, lo consideran raro.
Yo soy una loca de los sabores y me encanta probar de todo. Éste está entre mis mayores hallazgos culinarios.
La miel es el ingrediente esencial para este pollo
La receta: Pollo a la Miel por Navidad ¡Genial!
Ingredientes (4 platos)
- 2 cebollas grandes
- Miel, 4 cucharadas grandes colmadas
- 4 muslos completos de pollo sin piel troceados
- 100 ml de vino dulce (moscatel o mistela, a gusto de cada uno)
- 1 cucharada de aceite de oliva (a mi me gusta suave)
- Sal
- Pimienta
- 1 litro de agua
- 1 cuadradito de caldo de pollo
Como se hace (4 raciones de un muslo completo)
Se pone en una cazuela grande la cebolla cortada en rodajas con el aceite a pochar hasta que está transparente a fuego medio bajo.
Después se añade el pollo con sal y pimienta y se dora.
Cuando el pollo está sellado se pone la miel y se deja dorar hasta que está caramelizado y la miel está casi consumida.
Al añadir el vino, se remueve y se deja nuevamente al fuego, removiendo para que no se pegue.
Tras evaporarse el vino se añade agua y de pone a hervir destapado durante una hora aproximadamente, hasta que queda una salsa densa y el pollo tiene color oscuro.
Es importante no dejar consumir del todo el caldo para que se pueda servir el pollo con un poco de salsa.
Pollo a la Miel por Navidad ¡Genial!
Calorías por ración: 371 cal
Si queremos disminuir el aporte calórico podemos poner una ensalada de acompañamiento y eliminar la mitad de la porción de pollo.
Making off del Pollo a la Miel por Navidad ¡Genial!
Se eligen dos cebollas grandes, blancas o moradas (yo elegí blancas)
Cebollas cortadas en rodajas para la salsa
La salsa del pollo necesita, aceite, miel y vino dulce
El pollo sin piel se trocea en dos o mas porciones.
La cebolla se sofríe con el aceite hasta que se va dorando
EL pollo cuando se añade a la cacerola suelta agua y debemos esperar a que evapore para dorar el pollo
Pollo a la miel terminado y presentado en mesa.
