¡Pudin de plátano exquisito!
Ayer hice por casualidad un ¡pudin de plátano exquisito! y fue literalmente algo inesperado.
Estaba haciendo minitorrijas de pan integral (riquísimas y con 41 cal) y me quedó pan y leche después de completar la bandeja del horno.
También me quedaba un huevo de los dos que había batido decidí hacer algo con todo aquello y me di cuenta de que tenía dos plátanos maduros.
Tras dejarlo enfriar el pudin se desmolda y queda tan bonito como lo estáis viendo
¡Pudin de plátano exquisito!
Y acto seguido mi mente hizo la planificación perfecta.
Leche con canela, pan, huevo y plátano es igual a pudin por lo menos en mi mente.
Así empezó la producción de uno de los que mejor me han salido en la vida.
Dos raciones de pudin para el postre
Vídeo de la receta
Receta
Esta receta se podría llamar receta de pudin 2.2.2 porque realmente son dos vasos de leche, dos huevos y dos plátanos, aunque barra de pan solo lleva una pequeña.
Ingredientes
- 2 huevos
- 500 ml de leche desnatada (2 vasos)
- 1 rama de canela
- Sacarina al gusto (o cualquier edulcorante líquido) yo pruebo la leche y cuando sabe a leche merengada ya tiene suficiente sacarina.
- 110 gr de pan integral ( una barrita pequeña)
- 1 cucharada pequeña de vainilla
- Dos plátanos maduros
- 10 gr de caramelo líquido
Pocos ingredientes como podéis ver y fácilmente los tenemos en casa ( el pan integral se puede cambiar por cualquier otro).
A la leche con el pan vamos a agregar dos huevos
Canela y edulcorante líquido para dar sabor y dulzor a la leche
Medio litro de leche desnatada para empapar el pan
Necesitamos dos plátanos maduros
Una barra de 110 gr de pan integral será lo que de la textura al pudin
Una cucharada de vainilla
Como se hace ( para 12 raciones)
Se pone a hervir la leche con canela y sacarina hasta que rompe a hervir y se le baja el fuego.
Se sigue removiendo durante un rato para que no suba yo la dejo unos 10 minutos desde que la pongo al fuego.
Mucho cuidado de que no se salga que la leche en cuanto nos damos la vuelta sube.
Se pone el pan cortado en trozos dentro de la leche caliente sin la rama de canela.
Entonces se añaden los dos huevos batidos la cucharada de vainilla y los plátanos que previamente habíamos aplastado.
Se remueve todo y en un molde con una pizca de caramelo líquido se mete en el microondas 10 minutos a máxima potencia.
Luego solo queda desmoldar y trocear en porciones, mi molde es largo e hice porciones de un dedo de ancho pero depende del molde.
Los plátanos pelados
El plátano se espachurra con un tenedor antes de añadirlo a la leche con el pan y los huevos
Caramelo en la base, son 10 gr y es opcional pero realmente son 3 calorías más por ración
La masa en el molde preparada para meter en el microondas
El pudin al salir del microondas debe estar seco, si está caldoso por arriba es que no está bien hecho
Y este es el aspecto que tiene una vez desmoldado
El pudin se divide en 12 porciones
Está jugoso pero bien cocinado, sin sabor a huevo, con una mezcla perfecta entre la canela, la vainilla y el plátano
Calorías totales por ración: 64 cal
Si quieres aprender a contar las calorías de tus platos entra en el siguiente artículo.
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