Trufas tramposas de dátil y coco
Os voy a contar como hago yo las trufas tramposas de dátil y coco.
¿Por qué son tramposas? porque todos esperamos encontrar un dulce lleno de chocolate y grasas y encontramos un dulce saludable.
Nos hace trampas de las buenas porque ayuda a nuestra salud.
Presentación de trufas
Trufas tramposas de dátil y coco
Me encantan las trufas, pero tienen un pequeño problema, engordan un montón.
Cuando descubrí la masa de dátil, en mi primer viaje a Argelia, se abrió un mundo de ideas en esta cabeza loca y creativa.
Tiempo más tarde vi una receta, la modifique, la convertí en algo menos calórico y más saludable.
Aunque tiene calorías propias de la fructosa, no tiene nada de grasas ni de azúcares añadidos.
Es todo un placer sano, con el que podemos darnos un caprichito de vez en cuando.
Parece uno de los conos de una conocida marca de bombones
Receta
De pronto en mi mente se mezclaron ingredientes que me apasionan:
- La masa de dátil (se puede encontrar en las carnicerías halal o hacerla sacando los huesos a los dátiles y pasándolos por el procesador)
- El coco que es una de mis frutas favoritas y un ingrediente básico en mis recetas de repostería
- Y el mango, la fruta estrella, como el mango no hay otra fruta (en mi modesta opinión).
Y he aquí los 4 ingredientes que me provocaron la primera vez que hice esta receta
He de reconocer, que ese día había comprado mangos demasiado maduros y me había inventado una mermelada rápida de mango sin azúcar.
Ingredientes
- 350 gr de masa de dátil
- 20 gr de mermelada de mango casera sin azúcar o de cualquier mermelada sin azúcar – yo uso mucho la de albaricoque.
- Coco rallado 20 gr
- 5 gr de cacao sin azúcar o Colacao light
- Margarina light 5 gr
- 1 cucharada pequeña de canela
Pasta de dátil, yo la uso mucho como endulzante y como base para dulces como es este caso
El coco es otra de mis debilidades, no se que me gusta más si el coco o el mango
Para decorar las trufas Colacao light que es lo que yo tenía a mano, no me quedaba cacao light
En este post veis trufas hechas con mermelada casera de mango y con mermelada light de albaricoque, solo varía levemente el sabor
5 gramos de margarina light ( en la foto hay más pero solo tenéis que pesarlo y listo) y una cucharada de canela en polvo
Cómo se hace (30 trufas)
La pasta de dátil a temperatura ambiente es muy moldeable pero si está fría hay que entibiarla en el microondas unos segundos.
Se encuentra en carnicerías halal y en caso de no tener una carnicería cerca se puede hacer deshuesando dátiles y metiéndolos en un procesador.
Una vez tibia la pasta se añade la mitad del coco y la mermelada.
Pasta de dátil ablandada
Se añaden la mitad del coco y la mermelada
Después se integran los ingredientes amasándolos con la mano
Cacao y coco para envolver las trufas
La mitad de las trufas se cubren con coco y la otra mitad con cacao light
Se pueden hacer algo más grandes, con el consiguiente aumento de calorías
se hacen 27 bolitas pequeñas y se envuelven la mitad en coco rallado y la otra mitad en cacao en polvo sin azúcar.
Con poca cantidad se cubren todas las bolas, no se necesitan más que 10 gr de coco (y sobra coco) y 5 gr de cacao (también ha sobrado).
Las trufas se envuelven con cacao, estás llevan mermelada de mango que es más líquida y se moja más el cacao
Trufas con coco, para mi gusto son exquisitas
La realización es simple y el resultado increíble.
Parecen trufas de verdad pero no tienen absolutamente nada de grasa ni de azúcares añadidos.
Si os gusta sólo tenéis que dedicar 10 minutos para hacer un postre digno de la mesa más elegante y sano, sano.
Son trufas tramposas de dátil y coco, una decoración dulce para cualquier mesa
Calorías por unidad: con cacao 45.4 cal; con coco 47.3 cal, sin decoración 42.8
Si te ha gustado esta receta estoy segura que te va a encantar la del flan de naranja light.
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