¡¡¡ Superdátil al rescate !!!

Hoy pedimos auxilio nutricional a uno de los “superalimentos” y llega por el camino de Elche ¡¡¡Superdátil al rescate!!!.

Y es que se trata de un producto poco valorado en la gastronomía internacional salvo en los países árabes y con innumerables beneficios.

Vamos a hablar de muchas cosas sobre el dátil pero sobre todo de sus propiedades nutricionales.

 

¿Sabéis que se cree que los dátiles existen desde el año 4000 antes de Cristo y que su origen más probable sea Irak?.

¡¡¡ Superdátil al rescate !!!

¿Por qué se me ha ocurrido la idea de hablar de dátiles? os lo explico, yo vivo en Elche y es la ciudad que más dátil produce en España.

El dátil es algo que se consume mucho más que en otras zonas del país y me provocó curiosidad saber cuales eran sus propiedades.

En esta ciudad las palmeras son Patrimonio de la Humanidad y por todas partes, dentro y fuera del casco urbano encuentras huertos de palmeras.

 

No es algo que pase desapercibido porque está llena de palmeras y es más, si tocas una rama pueden multarte.

También tienen una tremenda oferta gastronómica basada en el uso del dátil, os pongo una foto con algunos ejemplos.

Dátiles con bacon o delicias de Elche

 

Los superpoderes del pequeño dátil

Vamos porque se considera esta pequeña fruta un “superalimento”, ¡sí! ya se que hay quien dice que no existen superalimentos.

Pero usemos esta licencia poética para referirnos a alimentos con un aporte extra de nutrientes que favorecen nuestra buena salud.

En España la producción de dátiles se lleva a cabo, fundamentalmente en la ciudad donde yo vivo, Elche, cuyo palmeral nos ofrece además de muchas bellas zonas de paseo una gran producción de dátiles al año.

Fuente imágenes:  Dátiles de Elche

 

La primera pregunta es ¿qué es un dátil?

Un dátil es un pequeño fruto que se deseca de manera natural en la palmera datilera (Phoenix dactilifera) y tiene gran cantidad de azucares naturales (70% del fruto es azúcar).

Es usado como sustituto del azúcar, sobretodo en pastelería. Es dulzón y tierno y lo podemos comer de muchas maneras diferentes.

Tanto para comidas saladas, como para postres es muy utilizado.

Su nombre viene de la palabra griega daktilos (dedos) por su forma alargada.

Es un alimento muy utilizado en los países del norte de África. La variedad mas apreciada es la Deglet Noor, de Argelia.

Los mayores productores de este fruto son Irán, Iraq y en California se está aumentando la producción de dátiles.

 

¿Por qué es tan valioso como superalimento?

Fuente de energía instantánea

Los dátiles tienes glucosa, fructuosa y sacarosa. Cuando se comen producen una sensación casi instantánea de energía física y mental.

Nos aportan 288 calorías cada 100 gr de producto.

Se considera que son alimentos con gran aporte energético tanto para el cerebro como para los músculos.

Es altamente recomendado en dietas para deportistas y personas que hacen grandes esfuerzos intelectuales, por lo que es altamente recomendable en época de exámenes.

 

Fuente de minerales

Tiene gran cantidad de nutrientes, entre ellos importantes minerales para el organismo.

Es rico en potasio, calcio y fósforo, por lo ayuda a recuperar los músculos tras un esfuerzo (como practicar deporte).

Su elevado aporte en minerales fortalece los huesos.

Asegura el correcto funcionamiento del sistema nervioso y refuerza huesos y dientes.

Además su alto contenido en potasio ayuda al cerebro a estar alerta y activo.

El consumo de 100 gr de dátiles al día aporta el total de hierro necesario por el organismo por lo que se recomienda en caso de padecer anemia ferropénica.

Al tener azufre orgánico de manera natural disminuye el efecto de las alergias.

 

Fuente de Omega 3 y 6

Casi no tienen grasas, pero las que tienen son Omega-3 y 6 por lo que son buenas para el corazón y ayuda a bajar la presión sanguínea.

Fuente de aminoácidos

El dátil tiene 18 aminoácidos (los ladrillos que forman parte de mas de 50.000 proteínas del cuerpo).

Tiene triptófano que ayuda a relajarse antes de dormir, por  lo que sería aconsejable tomar dos o tres dátiles antes de irse a la cama y como es lógico también ayuda a rebajar el estrés.

 

Bueno para la piel

Es cierto que se cree que comer dátil nos hace tener un color de piel más bonito (aunque yo creo que eso no está probado).

Pero también es cierto, y esto si esta probado, que es bueno para la sequedad y la descamación de la piel.

De hecho le llaman la “fruta de la inmortalidad”

Porque se usa como extracto para prevenir quemaduras solares y en cremas anti-edad, de esas que a las mujeres nos encantan (y cada día a mas hombres, que todo hay que decirlo)

Esto se debe a que tiene elementos antioxidantes que son buenos contra el envejecimiento.

 

Aporte de vitaminas

También tiene vitamina E que disminuye el envejecimiento de la membrana celular.

Al tener vitamina B3 favorece la disminución del colesterol. También tiene vitamina B5.

También presenta vitamina A entre sus componentes nutricionales. Mejoran la visión nocturna. Han sido usados desde hace muchos años para prevenir y mejorar muchas afecciones de ojos, boca y nariz.

Contiene alto contenido en vitamina C por lo que  fortalece el sistema inmune.Es muy utilizado para luchar contra distintas infecciones porque tiene propiedades antiinflamatorias y antibacterianas.

 

Otros beneficios

Su aporte de fibra hace que sea bueno para el estreñimiento y tiene magnesio que es un elemento que nos falta cuando comemos productos procesados.

Es bueno para  prevenir que sufra daños el hígado – por ejemplo cuando tomamos determinados medicamentos – y además mejora las enfermedades hepáticas.

Inhibe el crecimiento de células tumorales.

Este alimento es la bomba, si señor. 

 

Pero ¿tienen algo malo…?

Tiene algunos efectos negativos.

Está contraindicado, en dietas hipocalóricas por su alto contenido den azucares y su aporte calórico cada 100 gr es de 288 cal.

No es aconsejable para personas con migrañas, porque tiene tiamina y es un vasoconstrictor, que aumenta los dolores de cabeza.

Tampoco es recomendable para diabéticos y para personas con problemas en el sistema digestivo.

Aparte de ésto aparentemente son todo beneficios.

¿Cómo como los dátiles?

Los dátiles se usan como edulcorante natural, en recetas de repostería.

Es muy común ver dulces árabes elaborados con dátil (y por cierto son exquisitos) y también como fruto seco.

Pero a mi la faceta que más me gusta del dátil es su utilización en comidas saladas.

Los maravillosos dátiles con bacon, son un ejemplo de ello y el pollo con dátil.

En su lugar de origen forman parte de recetas saladas como el tajín dulce de pollo o cordero o el pollo árabe con cuscús.

En la web iremos subiendo recetas en las que el dátil aparecerá como ingrediente. Yo ya lo usaba, pero ahora creo que lo voy a usar mucho mas.

 

Yo no sabía que era tan bueno hasta ahora, pero me da que voy a comer más dátil de ahora en adelante. 

¿Cuantos dátiles debo comer y cuando debo comerlos?

Es bueno comer 5 o 6 en ayunas para empezar el día con energía

Aunque también es interesante consumir dos o tres antes de dormir para relajar el cerebro y descansar mejor.

Algunos autores desaconsejan tomarlos por la noche por su alto contenido en azúcares, aunque relajen los nervios.

¿Cuántos tipos hay de dátiles?

Los dátiles se pueden clasificar según su textura. Pueden ser blandos, semisecos o secos.  Los blandos son mas dulces.

 

 

 

 

 

Fuente imágenes: Tipos de dátiles

Y vosotros ¿qué pensáis? ¿Comemos más dátiles? YO DIGO QUE SÍ

Si queréis saber los beneficios de la cúrcuma os dejo un enlace.

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