MITOS SOBRE LOS ALIMENTOS CONGELADOS.
Como en todos los productos en conserva se generan mitos sobre la calidad de los alimentos ultracongelados. Algunos son ciertos y otros falsos.
Recordemos que los productos ultracongelados son muy variados. En la actualidad no solo tenemos vegetales o carnes, sino un sinnúmero de alimentos precocinados y congelados. Se ha hecho común en muchas casas, a lo largo del mundo entero, tener las verduras, los pescados, mariscos y carnes en el congelador y muchos de nosotros los compramos ya ultracongelados, para evitar que pierdan calidad.
Veamos 6 mitos sobre los productos ultracongelados.
No alimentan como los productos frescos. FALSO.
Los productos ultracongelados correctamente conservan todos los valores nutricionales.
Cuanto antes se congelan más características conservan. VERDADERO.
Cuando se coge un producto y se congela rápidamente, menos características nutricionales pierde. Por eso las nuevas empresas de productos ultracongelados están en el propio lugar de recolección.
Los microbios se mueren con la congelación. FALSO.
El crecimiento se paraliza con la congelación pero los microorganismos no mueren.
No se pueden descongelar y congelar. VERDADERO.
Hay que conservar la cadena de frío y algo descongelado no puede re-congelarse porque pierde calidad nutricional.
Es lo mismo un producto ultracongelado que uno congelado en casa. FALSO.
La congelación industrial es superrápida y se conservan los valores nutricionales de los productos. En casa es más lenta y pierden calidad.
Se pueden descongelar a temperatura ambiente o con agua caliente. FALSO.
La descongelación debe producirse en la nevera a una temperatura controlada y baja, para que no aumente el deterioro.
Necesitan conservantes aunque estén congelados. FALSO.
Los productos ultracongelados se conservan con el frío, no necesitan ningún conservante.
Yo soy una de esas personas que tienen lleno el arcón congelador de productos congelados. Primero porque no tengo que estar recordando que vegetales tengo que comprar para cada comida, segundo porque están preparados y limpios, listos para ser usados, por lo que me facilitan su cocinado. La vida es más fácil con los productos ultracongelados.
Para las personas que no tienen tiempo para cocinar los productos precocinados y ultracongelados son otra forma de ahorrar tiempo y esfuerzo, lo mismo ocurre con las personas mayores que tienen pocas ganas de estar en la cocina limpiando verduras o cocinando cuando su salud es escasa. La variedad es tan grande que no tenemos que repetir plato, en mucho tiempo, a no ser que nos encante. Lo cierto es que para los poco amantes de la cocina también es una ayuda considerable 😊.
¡CONGELA TUS DUDAS Y USA ULTRACONGELADOS!