¡Tortilla paisana light exquisita!
Hoy me he levantado con antojo y he cocinado una ¡tortilla paisana light exquisita!, solo verduras y huevo pero un sabor riquísimo.
Además me apetecía mucho cocinar algo lleno de color y no hay nada más colorido que una tortilla paisana.
Evidentemente el chorizo y esas cosas brillan por su ausencia pero con ellos se ha ido el exceso de grasa y no es nada fuerte para el estómago.
Un plato exquisito y muy saludable
¡Tortilla paisana light exquisita!
La cocina es como un juego y supongo que por eso me gusta tanto la repostería.
Me permite dejar volar la imaginación, pero hoy haciendo esta tortilla me sentía como un pintor.
La paleta de colores se aumentaba a cada ingrediente que añadía y la mezcla antes de meterlo en la sartén era un arcoiris.
La tortilla más colorida que conozco, realmente es un espectáculo
Ingredientes
- 200 gr de calabacín
- 75 gr de patata
- 50 gr de cebolla
- 50 gr de pimiento morrón (en conserva)
- 100 gr de pimiento amarillo
- 35 gr de guisantes
- 30 gr de zanahoria
- 2 huevos
- Media cucharada de aceite
- 1 cucharada pequeña de perejil
- Sal
Calabacín, un vegetal muy bajo en calorías y con muchas cualidades beneficiosas
Yo uso los guisantes congelados pero eso es a gusto del consumidor 
La zanahoria me encanta y forma parte de gran cantidad de mis comidas, pero en esta le da un color increíble al plato
Si no nos excedemos la patata no es un problema, aunque tenga almidón
Huevos, porque una tortilla sin huevos es como un jardín sin flores
Me encanta la cebolla y a veces la uso congelada, aunque reconozco que la prefiero fresca
Este también me gusta y podemos usarlo de lata, que es más blando
Especias, en mi cocina el perejil es vital y como no, aceite de oliva
Pimiento amarillo, la mayoría le pondría verde, pero me encanta este pimiento
Como se hace (3 raciones)
Se trocean todas las verduras en dados pequeños y se colocan en el lekue la zanahoria los guisantes y la patata durante 4 minutos con un poco de agua y sal.
En una sartén con la mitad del aceite se saltean la cebolla, el pimiento amarillo y el morrón (de lata).
Cuando se sacan las verduras del lekue se mete el calabacín con sal durante 6 minutos y medio.
Se baten los dos huevos con un poco de sal y el perejil y se prepara la sartén antiadherente con el resto del aceite.
Cuando esté caliente se mezcla el huevo con las verduras y se echa a la sartén, se da la vuelta como una tortilla francesa.
La sartén no debe ser demasiado grande para que la tortilla salga ancha como una tortilla española.
Se cocina lentamente por ambos lados, es lógico que coja un color oscuro por el pimiento morrón, cuando esté cocinada se saca.
Esto si depende de la cocina, y de la sartén son 5 minutos en mi cocina por cada lado…
Troceamos en daditos la patata
Todas las verduras van a ir cortadas en dados pequeños
Yo soy muy fan del calabacín
Me encanta vaporizar las verduras en el cofre del lekue, pero si no lo tenéis es tan sencillo como hacerlas en una bandeja apta para microondas tapadas con papel film
Yo tenía pimiento congelado, aun así lo corté en daditos
En este caso usé pimiento morrón de lata que también corté en daditos
Y en un momento tenemos hechas las verduras
Ya están listas para poner el huevo y los pimientos
Una vez preparados los pimientos ya están listos para mezclarlos con el resto de las verduras
Toda la mezcla de verduras cocinada
Huevos preparados
batimos los huevos y los mezclamos con las verduras para ponerlo en la sartén
Y como resultado final tenemos esta belleza de tortilla llena de color y con una impresionante mezcla de sabores
Calorías totales: 141 cal (tortilla completa son 420 cal)
Y para el postre aquí tienes la receta perfecta: Tarta de queso y yogur light apta para celiacos